謹慎挑年貨 避開貓膩買放心

發(fā)表時間： 2015-02-12 14:23 來源：清遠新聞網(wǎng) 　　

    春節(jié)臨近，福字、對聯(lián)、燈籠等年貨已全面上市，各類食用油、肉制品、糖果、酒類也都進入銷售旺季。從上周末開始，街坊們進入辦年貨節(jié)奏，無論是超市還是果蔬批發(fā)市場，義烏批發(fā)市場、農(nóng)批市場等日均客流量比平日增長了三五成。 

    年貨是過年前買一些好的食品，來慰勞一下辛苦工作了一年的自己和家人，慶祝新年的來臨。采購過程則稱為辦年貨，有些地方的人會買糖果瓜子這類的年貨放在全盒里，親戚朋友來拜年時，就請他們吃糖果和瓜子等。還有些年貨就是拜年時送的禮物。 

    過年離不開“吃”字。米、油、鹽、雞、鴨、肉、水產(chǎn)品、干鮮果品等都是人們在選購年貨時的必買品。年貨如何買得稱心、吃得安心、吃得健康？ 

    禽肉：色澤光潤富有彈性 

    選購禽肉的時候，要先看外觀，新鮮肉表面有一層薄薄的干燥表皮，色澤光潤，肉的剖面顏色隨種類、老嫩略有差異，牛肉最深，豬、羊肉較淺；變質(zhì)的禽肉體表無光澤。其次，要用手試，新鮮禽肉外表微干或微濕潤，不粘手，經(jīng)過指壓后凹陷能馬上恢復；而變質(zhì)的外表則干燥或粘手，手按了以后不能恢復原狀，會留下凹痕。 

    如果是買活禽現(xiàn)場宰殺，需要仔細挑選。一般說來，健康活禽的兩翅緊貼身體，羽毛有光澤，較整齊，肛門處絨毛潔凈。 

    另外，雞蛋也是過年熱銷的產(chǎn)品。不干凈的蛋殼可能會攜帶沙門氏菌和禽流感等病毒，買回來的雞蛋在存放前最好裝入塑料袋內(nèi)，以免污染冰箱內(nèi)的其他食物。如果擔心清洗會影響保存質(zhì)量，可以用干布將沾染雜質(zhì)較多的蛋殼擦拭干凈，再裝袋放入冰箱保存。 

    海鮮：掐時節(jié)問產(chǎn)地看光澤 

    秋冬正是海鮮的高產(chǎn)季節(jié)，人們可以大快朵頤，所以這個時候的海鮮是最好吃的。另外，買海鮮的時候要詢問海鮮的產(chǎn)地，一些區(qū)域受污染的海鮮品在價錢上會相對便宜，如果只貪圖便宜，就容易有食物中毒的風險。 

    如果在超市購買海鮮，最好找那些有光澤的、在燈光照耀下會閃光的魚，而不是慘白灰黯的。如果是預先包裝好的，檢查包裝袋內(nèi)的氣味，看標簽的日期和品質(zhì)?，F(xiàn)在的技術(shù)可以讓捕魚者在把魚捕上來之后，即刻速凍以保證魚的新鮮并且方便運輸。解凍時可以蓋上一層濕毛巾，然后等上6-8小時。如果買已解凍的海鮮，要注意看顏色是否均勻。不要買那些解凍超過一天的海鮮。 

    另外，挑選海鮮干貨，看和聞兩步很重要。上等的墨魚干光亮潔凈，顏色柿紅，身干而淡口，聞起來有清香味。而上等的魷魚干形狀完整，光亮潔凈，具有干蝦肉的顏色，表面有細微的白粉。 

    干貨：外表光亮謹慎食用 

    干果是闔家團圓、招待客人時必不可少的。但是現(xiàn)在的干果市場上品種繁多，質(zhì)量良莠不齊，價錢也相差較大。專家提醒，如果選購散裝干果，盡量不要選擇太亮的，特別是表面好像上了一層蠟似的干果，一定要謹慎食用。 

    在挑選干貨時，應先聞氣味，再辨別顏色。例如，二氧化硫超標的干貨普遍都有一股酸澀的硫磺味；熏制過的銀耳色澤雪白，其實銀耳的本色應該是白偏黃，且顏色有深有淺。 

    在購買散裝花生、瓜子等干果時，一要看外形，外殼有自然光澤，粒大而飽滿；手摸感覺滑爽，沒有潮濕感。消費者同樣還可通過聞氣味的方法來辨別產(chǎn)品是否新鮮可食，如產(chǎn)品有帶喇味，說明產(chǎn)品已酸敗變質(zhì)。 

    糖果的品種繁多，選購糖果時也要首先看外觀。糖果的色澤應正常均勻、鮮明，香氣純正，口味濃淡適中，不應有其他異味。其次，不同種類糖果其組織是不同的，堅脆型硬糖表面應光亮透明，不黏包裝紙，無大氣泡和雜質(zhì)；酥脆型糖則應色澤潔白或有該品種應有的色澤、酥脆，不黏牙，不黏紙；而純巧克力糖則應表面光滑，有光澤，不發(fā)白。 

    水果：看色澤外形挑重量 

    蘋果主要品種為紅富士，挑紅富士應選那些表面看上去一絲一絲的，黃里透紅的，這樣的蘋果一般是黃瓤，又脆又甜，微微有點酸味，味道很正。正宗的紅富士蘋果放在桌子上是歪的，顏色有些粉紅，不是紅成一片，也不能特別紅。綠里透一點紅的蘋果千萬不能要，這樣的蘋果味道淡，水分多，甜味差。 

    冬季水果里還有橘、柑、橙、柚，這些都是柑橘類水果，外形相近，大致上體積呈遞增樣。在挑選上，“高身橙，扁身柑，光身橘。”橘子的皮要亮，不論品種，中間有環(huán)形的是母的，比較甜，有點狀的是公的；挑皮薄有彈性的，早橘汁多味甜，晚橘粗糙多筋。 

    橘、橙、柚都要選沉手的，外表要潤滑光亮的，相反冬天流行的砂糖橘要選粗糙的。橙子要選底部有圈的，臍橙要選底下有凹下去的洞洞的，會比較甜。 

    柚子要選緊實的，同樣大小的用手掂量，越重越好，皮要又硬又薄，用手按，按不下去的皮薄。蜜柚要選皮光滑的、顏色均勻的，果肉水分充足，甜味高，味道正。

     ■年貨新風

    年貨市場回歸平民化 

    連日來，義烏批發(fā)城、各大超市、農(nóng)貿(mào)市場等迎來春節(jié)采購旺季。尤其是超市里各色年貨以堆頭的形式精致地擺放在一起，等待它的主人到來。巧克力、堅果類、土特產(chǎn)、糖酒飲料等傳統(tǒng)年貨仍是今年“主角”，一些超市紛紛推出讓利銷售吸引市民眼球。 

    據(jù)了解，年貨市場摒棄了以往的“高大上”，逐漸回歸平民化，商家也紛紛推出袋裝、散裝年貨，同時結(jié)合一些經(jīng)濟實惠的特產(chǎn)、禮盒為輔，天價禮盒也開始“退隱江湖”。 

    另外，有機蔬菜、特色農(nóng)家產(chǎn)品也成為了大熱門，一些特產(chǎn)店將初生蛋、臘味、芋頭、蔬菜等包裝成禮盒。“挑選健康的年貨”儼然成為了新標準。 

    ■消費提醒

    理性消費  錯開高峰期 

    春節(jié)期間進行消費，無論是購買年貨、禮品還是吃年夜飯，都要特別注意商品是否明碼標價。選購時還要根據(jù)自己的需要，不要盲目相信各種變相推銷活動，避免上當受騙。 

    到各大超市采購年貨，在結(jié)賬的時候，一定別忘了把收銀條上的商品種類和價格與自己采購的貨品對照一下。因為在超市購買年貨，購物的品種和數(shù)量通常都比平時多，再加上人多，很容易造成差錯。同時，保管好收據(jù)和發(fā)票，萬一發(fā)生問題能有個憑據(jù)。 

    錯開高峰，巧選購物時機。節(jié)前購物高峰期，到處都要排隊付款，影響了大家的購物體驗。其實，超市、商場節(jié)日期間基本上都照常營業(yè)，年貨準備充足，而且各種促銷活動也一直延續(xù)到春節(jié)期間，所以不急需的商品可以年后購買。 

    根據(jù)以往經(jīng)驗，各大超市、農(nóng)貿(mào)市場春節(jié)前10天左右就進入購物高峰了，年三十上午達到頂峰，下午人流開始退潮，快到關(guān)門時顧客就所剩無幾了。初一、初二、初三，這三天來購物的人特別少，其實這才是購買年貨的最佳時機。

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